Le insalatone sono il piatto unico per eccellenza. Facili e veloci da preparare, spesso risolvono un pranzo in poco tempo portando sapori diversi, colori brillanti e nutrimento a tavola senza tanto sforzo. Inoltre, in questi giorni di caldo torrido e tanto sole cosa cerchiamo se non dei piatti veloci semplici e soprattutto freschi? Ecco quindi che vi proponiamo 3 insalate estive gustose, fresche e leggere che dovete assolutamente provare!
INSALATA DI LENTICCHIE RUCOLA E POMODORINI
Per prima cosa sciacquiate le lenticchie ed eliminate eventuali sassolini. Mettetele in una pentola insieme a dell’acqua fredda, portate sul fuoco e lasciate cuocere 30 minuti. Scolate e fate raffreddare.
Nel frattempo tagliate i pomodorini e aggiungeteli alle lenticchie insieme alla rucola. Condite con sale, olio e aceto balsamico. Mescolate bene e gustate!
INSALATA DI FAGIOLI E TONNO
Sciacquate sotto il getto dell’acqua i fagioli precotti, qualsiasi tipologia andrà bene. In una ciotola mettete il tonno in scatola, i pomodorini lavati e tagliati in quattro e i fagioli. Condite con un po’ di rucola, maionese, sale e succo di limone. È velocissima da preparare e davvero gustosa.
INSALATA DI MELONE E GAMBERI
Sbollentate i gamberi precotti e già puliti in acqua salata per un paio di minuti e scolate. Tagliate il melone a spicchi e privatelo della parte esterna e dei semi, poi fatelo in pezzetti. Una volta che i gamberetti saranno freddi, poneteli in una ciotola insieme al melone. Tritate grossolanamente della rucola e aggiungetela al tutto, condendo con sale, olio e aceto balsamico. Super leggera, fresca e sfiziosa!
E QUESTE ERANO LE 3 INSALATE ESTIVE GUSTOSE, FRESCHE E LEGGERE PERFETTE PER QUESTE CALDE GIORNATE!
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Fonte: @monicapannacci