Banana bread (o plumcake alla banana): ricetta

Il plumcake alla banana è un delizioso dolce, da colazione o merenda, dal gusto davvero unico. Nei paesi anglosassoni è conosciuto come banana bread.

Soffice e leggero, ha una inconfondibile forma rettangolare. Inoltre è facilissimo da preparare!

INGREDIENTI BANANA BREAD:

• 150 gr di farina integrale
• 130 gr di zucchero di canna
• 16 gr di lievito
• 2 banane
• 1/2 cucchiaini di cannella (oppure un seme di cardamomo)
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di mais

PROCEDIMENTO:

Montate le uova insieme allo zucchero e aggiungete l’olio piano piano mentre montate. Continuate fino a quando non ottenete un impasto cremoso.

Amalgamate poi la farina già setacciata con il lievito. Aggiungete quindi la farina all’impasto precedente.

Con la frusta girate l’impasto da sotto verso l’alto in modo che l’impasto non si sgonfi.

Schiacciate la banana con una forchetta aggiungendo della cannella (e a piacere il cardamomo). Continuate sempre a mescolare dal basso verso l’alto.

Imburrate lo stampo per plumcake e versateci l’impasto.

Infornate a 180 gradi con forno preriscaldato per 25/30 minuti.

Una volta raffreddato, toglietelo dallo stampo e servite. Potete accompagnarlo con delle fettine di banana.

Aspetto le vostre foto! 🙂