I Cinnamon Rolls sono famose girelle dolci estremamente apprezzate in tutto il mondo. Nascono in Svezia con il nome di “Kanelbulle“, ma diventano famose con l’arrivo negli Stati Uniti.
Il modo migliore di gustarle è mangiarle calde appena uscite dal forno, e spesso sono arricchite da granella di zucchero, uvetta o gocce di cioccolato.
Scopriamo insieme come si preparano questi dolcetti perfetti per la colazione e la merenda!
INGREDIENTI
IMPASTO
- 60gr Zucchero
- 615gr Farina 00
- 5gr Lievito di birra secco
- 5gr Sale fino
- 120gr Acqua
- 120gr Latte
- 80gr Burro
- 1 Uovo
PER SPENNELLARE
- 110gr Zucchero
- 15gr Cannella
- 15gr Burro
PER GLASSARE
- 200gr Zucchero a velo
- q.b. Acqua
PROCEDIMENTO
1– Poniamo in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e mescoliamo.
2– In un’altra ciotola poniamo tutti gli ingredienti liquidi: l’acqua, il latte, l’uovo e il burro che avremo precedentemente fuso e lasciato intiepidire.
3– A questo punto uniamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
4– Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e con l’aiuto di qualche spolverata di farina continuiamo a impastare fino a creare un panetto liscio e senza grumi.
5– Trasferiamo il panetto in una ciotola precedentemente unta con del burro fuso, copriamo con della pellicola trasparente e lasciamo lievitare per una mezz’ora a temperatura ambiente (nelle stagioni più fredde vi consigliamo di riporlo in forno spento con luce accesa).
6– Una volta trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l’impasto sul piano di lavoro, fino a formare un rettangolo. Adesso spennelliamo bene con del burro fuso e cospargiamo su tutta la superficie lo zucchero e la cannella.
7– A questo punto possiamo arrotolare. Prendiamo le estremità più vicine a noi (dev’essere il lato più lungo del rettangolo) e iniziamo a staccare l’impasto dalla spianatoia portandolo in avanti, un po’ alla volta e facendo attenzione ad arrotolare strettamente. Ora, aiutandoci con le mani, possiamo rendere il nostro roll omogeneo e compatto.
8– Prendiamo un coltello dalla lama affilata e, stando attenti a non schiacciare l’impasto, cominciamo a creare i nostri dischi. Dovranno avere uno spessore di 3-4 cm all’incirca. Se la forma non vi soddisfa potete modellare meglio con le mani.
9– Siamo pronti per sistemare i nostri Cinnamon Rolls su una teglia: su carta da forno cospargiamo con zucchero e cannella e posizioniamo i dischi distanziandoli 1 cm circa l’uno dall’altro. Possiamo schiacciarli delicatamente con le dita per avere una forma più omogenea. Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare nuovamente per una mezz’ora.
10– Siamo pronti per infornare! Poniamo la teglia in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
11– Una volta sfornati e lasciati intiepidire, possiamo glassare i nostri gustosi dolcetti. Mescoliamo lo zucchero a velo con qualche cucchiaio d’acqua fredda, fino a creare una cremina liscia. Non ci resta che inondare i nostri Cinnamon Rolls con questa deliziosa glassa.
Gustiamo 😜
Come resistere al delizioso aroma della cannella?
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Fonte: ricette.giallozafferano.it