La crostata di mele e crema pasticcera è un dolce goloso ma soprattutto scenografico che accontenta grandi e piccini.
Questo ricetta casalinga è super semplice da preparare, davvero deliziosa e perfetta per la merenda. Seguiteci perché vi illustreremo passo passo il procedimento, con la promessa che non rimarrete delusi!
Questa ricetta prevede due principali preparazioni: quella della pasta frolla e della crema pasticcera.
CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI
500ml Latte Intero
4 Tuorli d’Uovo
120gr. Zucchero
40gr. Amido di Mais
1 Bacca di Vaniglia
Scorza di limone
PROCEDIMENTO
Incidiamo la bacca di vaniglia per lungo, apriamola e ricaviamone i semi. Versiamo in un pentolino il latte e inseriamo i semi della vaniglia, la bacca e la scorza del limone che avremo prelevato aiutandoci con il pelaverdure. Mi raccomando, facciamo attenzione a prendere il meno possibile la parte bianca. Questa, infatti, renderebbe la crema amara. Portiamo ad ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola uniamo i tuorli d’uovo insieme allo zucchero e all’amido di mais. Mescoliamo bene per ottenere un composto omogeneo. Leviamo le scorze e la bacca dal latte. Aggiungiamo il latte caldo poco per volta, sempre mescolando, al composto di uova, zucchero e amido di mais. Una volta ben incorporato, riportiamo il tutto sul fuoco a fiamma medio/bassa e continuiamo a mescolare fino a che si addensi. La nostra crema pasticcera è pronta!
PASTA FROLLA
INGREDIENTI
300gr. Farina 00
150gr. Burro
120gr. Zucchero
1 Uovo Intero
1 Tuorlo
Scorza grattugiata di limone
1 pizz. di Sale
PROCEDIMENTO
Iniziamo a lavorare bene il burro con lo zucchero, senza montarlo. Rompiamo le uova in una ciotola e diamo una veloce mescolata. Incorporiamo al composto di burro e zucchero poco uovo per volta. A questo punto possiamo versare tutta la farina, insieme al sale e alla scorza grattugiata di limone. Impastiamo bene, fino a che il panetto non risulti liscio ed omogeneo. Poniamo la pasta frolla in frigo per almeno 15 minuti prima di utilizzarla. Una volta trascorso il tempo di riposo, stendiamola con il mattarello e facciamo in modo che risulti dello stesso spessore su tutta la superficie. Prendiamo una teglia dai bordi non troppo alti e rovesciamo il disco di frolla. Rifiliamo i bordi della crostata togliendo la frolla in eccesso.
PREPARIAMO LA CROSTATA!
Siamo pronti per comporre la nostra crostata! Stendiamo un velo di crema pasticcera sulla base della nostra pasta frolla. Ora laviamo con cura delle mele rosse. Non privandole della buccia, tagliamole a fettine sottili e iniziamo a disporle dall’esterno verso l’interno in maniera circolare, sovrapponendole leggermente l’una sull’altra. La buccia deve essere sempre rivolta verso l’esterno. L’effetto sarà molto simile ai petali delle rose. Se le mele iniziano a scurirsi, irroriamole con qualche goccia di succo di limone. Proseguiamo fino a completare anche l’ultimo cerchio. Inforniamo e cuociamo la torta in forno preriscaldato ventilato a 170° C per 30-35 minuti, oppure in forno statico a 180° C per lo stesso tempo.
Ecco pronta la nostra bellissima e squisita crostata di mele e crema pasticcera!
FATECI SAPERE QUI SOTTO NEI COMMENTI SE PREPARERETE QUESTA SQUISITA CROSTATA DI MELE E CREMA PASTICCERA!
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