Vellutata finocchio e arance: ricetta

Ecco la ricetta della vellutata di finocchio e arance. Le pettegole l’hanno amata tantissimo! Sicuramente un pasto salutare e healthy ma dal sapore buonissimo.

Infatti, la freschezza del finocchio, che si unisce al profumo delle arance, dà vita ad un mix unico e piacevole.

• 1  Finocchio
• 4  Carote
• 2  Arance
• 1/2  Porro
• 1 litro di  Brodo vegetale
• 4 cucchiai di Olio di oliva
• 30 g  di Burro
• Sale
• Pepe
• Yogurt magro per servire (secondo il vostro gusto)

Il finocchio è ricco di acqua e povero di calorie, ha proprietà depurative, favorisce quindi l’eliminazione delle tossine e, grazie alla presenza di fibre, aumenta il senso di sazietà.

Le arance, invece, sono ricche di vitamina C, nota per la sua azione benefica contro i radicali liberi. Inoltre, il licopene, presente soprattutto nelle arance a polpa rossa, è un potente antitumorale, antinfiammatorio e protettivo per l’apparato cardiovascolare.

RICETTA:

Prima di tutto lavate porro e finocchio e affettateli finemente. Lavate anche le carote e tagliatele a rondelle.

Scaldate una pentola con l’olio e il burro e mettere il porro a rosolare per qualche minuto. Mescolate di tanto in tanto. Unite poi le carote e il finocchio tagliato.

Fate rosolare tutto per 2-3 minuti, sempre mescolando.

Versate il brodo, salate e lasciate cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti (o almeno fino a quando non notate che le verdure si sono ammorbidite).

Ora spremete il succo delle arance. Frullate le verdure nel brodo con il minipimer. Versate poi il succo di arance e frullate un’ultima volta per ottenere una vellutata cremosa. A piacere, aggiungete sale e pepe.

Il consiglio in più, è quello di servire la vellutata di finocchio e arance insieme ad un cucchiaino di yogurt magro. In questo modo, darete un gusto più deciso alla vostra vellutata!